石榴的营养成分及应用研究现状

被引：53

作者：

马齐 ^{[1
]}

秦涛 ^{[1
]}

王丽娥 ^{[1
]}

田萍 ^{[2
]}

机构：

[1] 陕西省科学院酶工程研究所,陕西省酶工程技术中心

[2] 西安理工大学

来源：

食品工业科技 | 2007年 / 02期

关键词：

石榴; 营养成分; 药用价值;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2007.02.066

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

综述了石榴中维生素、氨基酸、微量元素、鞣花酸、脂肪酸等营养成分及其功能,介绍这些成分在食品、医药保健品、化妆品领域中的应用研究,提出了因地开发石榴深加工技术,打造名牌高档石榴产品的建议。

引用

页码：237 / 238+241 +241

页数：3

共 8 条

[1] 石榴果酒的研制 [J].

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[6] 石榴资源的开发利用与产业化发展 [J].

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