壳聚糖微球固定化葡萄糖氧化酶的研究

被引：24

作者：

曾嘉

郑连英

余世清

机构：

[1] 浙江大学化学工程与生物工程系

[2] 浙江大学化学工程与生物工程系杭州

[3] 杭州

来源：

食品工业科技 | 2002年 / 01期

关键词：

壳聚糖; 微球; 固定化; 葡萄糖氧化酶;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2002.01.010

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

以壳聚糖微球为载体,戊二醛为交联剂,固定葡萄糖氧化酶,对葡萄糖氧化酶的固定化条件及固定化酶的各种性质进行了研究,确定了酶固定的最佳条件为0.1g壳聚糖微球与5ml5%戊二醛交联,固定6mg葡萄糖氧化酶,在此条件下酶活力回收可达60%。固定化酶的最适温度为50℃,最适pH为6.0,通过Lineweaver-Burk作图,确定动力学参数Km值为18.3mmol/L,表观米氏常数较游离酶有所降低,固定化酶的热稳定性较游离酶明显提高,该固定化酶具有良好的操作及保存稳定性。

引用

页码：29 / 31

页数：3

共 8 条

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