啤酒中风味物质双乙酰含量的测定

被引：10

作者：

柴平海

李爽

吴海平

施燕

但乐平

机构：

[1] 上海市工业微生物研究所

[2] 上海市工业微生物研究所上海

[3] 上海

[4] 华东理工大学实习生

来源：

工业微生物 | 2001年 / 04期

关键词：

啤酒; 双乙酰; 测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

采用TurbothermVap4 0自动定氮仪进行啤酒的蒸馏操作以测定啤酒中双乙酰含量 ,测定结果与国标法进行了对照 ,结论是TurbothermVap4 0自动定氮仪可以替代国标法中的双乙酰蒸馏装置进行啤酒中双乙酰含量的测定

引用

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页数：3

共 7 条

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