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国外对米糠深加工产品的开发应用[J] 王仲礼 中国稻米 2005, 03
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米糠油脱色工艺的优化附视频
被引：18
作者：
屈岩峰
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钱镭
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王鑫
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张智
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于殿宇
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机构：
[1] 黑龙江东方学院
[2] 东北农业大学食品学院
[3] 黑龙江省北大荒米业集团有限公司
来源：
关键词：
脱色;
米糠油;
脱色率;
酸值;
优化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS225.1 [植物油];
学科分类号：
083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];
摘要：
为米糠油的精深加工提供理论依据,研究了米糠油的脱色工艺,通过单因素试验与二次正交旋转试验对米糠油脱色的工艺条件进行了优化,优化条件为:脱色温度102.6℃、白土添加量4.4%、脱色时间31.3min、搅拌速度220r/min。优化后的米糠油脱色率达到95.9%,且酸值较低;脱色后产品的品质得到了很好的保证。
引用
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页数：4
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