普洱茶滋味成分及其与品质的关系

被引：17

作者：

杨巍

机构：

[1] 福建农林大学茶业经济与科技研究所

来源：

亚热带农业研究 | 2007年 / 03期

关键词：

普洱茶; 滋味成分; 渥堆; 贮藏; 品质;

D O I：

10.13321/j.cnki.subtrop.agric.res.2007.03.016

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

综述了国内外普洱茶滋味成分在加工和贮藏过程中的变化及其与品质的关系的最新研究进展,旨在为普洱茶生产、收藏和科研提供参考。

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页码：225 / 230

页数：6

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