原花青素功能及应用进展

被引：23

作者：

张华

曾桥

机构：

[1] 陕西科技大学生命科学与工程学院

来源：

安徽农业科学 | 2011年 / 39卷 / 09期

关键词：

原花青素; 来源; 功能; 应用;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.09.040

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

综述了原花青素的来源、功能特性及其在食品、医药、化妆品领域的应用,并指出了原花青素生产中需要解决的问题,为原花青素的开发和应用提供了参考。

引用

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页码：5349 / 5350

页数：2

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