液态茶饮料加工技术现状及展望

被引：11

作者：

陈晶 ^{[1
]}

郭荣荣 ^{[2
]}

张江 ^{[1
]}

机构：

[1] 上海农林职业技术学院

[2] 安徽出入境检验检疫局

来源：

安徽农业科学 | 2010年 / 38卷 / 13期

关键词：

液态茶饮料; 加工技术; 现状;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.13.053

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

综合了近年来国内外液态茶饮料加工技术的现状及研究进展。围绕液态茶饮料加工过程中原料选择、茶叶浸提、过滤、调配、包装和灭菌等工序对各个环节进行了详细的论述。讨论了液态茶饮料加工过程中存在的主要技术难题及相应的解决措施,并根据现状提出今后液态茶饮料加工的发展方向。

引用

页码：6893 / 6895

页数：3

共 28 条

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