碱性过氧化氢法提取豆渣半纤维素的研究

被引：26

作者：

王文侠 ^{[1
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宋春丽 ^{[1
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张晓静 ^{[1
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张慧君 ^{[1
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机构：

[1] 齐齐哈尔大学生命学院

[2] 齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室

来源：

中国粮油学报 | 2010年 / 25卷 / 12期

关键词：

豆渣; 半纤维素; 过氧化氢; 碱提;

D O I：

10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.2010.12.025

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

大豆半纤维素具有调节血脂及降低胆固醇、改善血糖生成反应、改善大肠功能及减低营养素利用率等功能。本研究采用碱性过氧化氢提取剂提取豆渣中的半纤维素。首先对豆渣半纤维素提取率的影响因素进行了研究,在其基础上,采用L9(34)正交试验对半纤维素的提取条件进行了优化。试验结果表明,豆渣半纤维素的最适提取条件为:H2O2体积分数为1.8%、加碱量3%,料液比1∶25(m/V),提取温度60℃,提取时间4 h。在此最佳提取条件下,豆渣半纤维素的提取率可高达38.47%。

引用

页码：117 / 121

页数：5

共 10 条

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