某些内部和外部因子对蔬菜中硝酸盐含量的影响

被引：10

作者：

陈振德

机构：

[1] 山东农业大学植物生理教研室泰安

来源：

华北农学报 | 1988年 / 02期

关键词：

蔬菜; 硝酸盐; 内部和外部因子;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文对蔬菜中硝酸盐积累的内部和外部因子作了综合评述.不同蔬菜的种、品种、部位和年龄之间,硝酸盐含量差别很大.一般来讲,叶菜类和根菜类蔬菜积累的硝酸盐高于茄果类蔬菜.就叶菜类的可食部分而言,硝酸盐积累量为根>茎>叶柄>叶片.外部因子,诸如氮肥用量、氮素形态、光照、温度、水分、栽培方法以及收获时期和方法等,都不同程度地影响了蔬菜中硝酸盐的积累.根据影响硝酸盐积累的各种因子,提出了减少硝酸盐积累的几条措施.

引用

页码：110 / 115

页数：6

共 5 条

[1] 中国菠菜硝酸盐累积和含量水平的研究 [J].