米糠油及其在食品工业中的应用

被引：24

作者：

吴肖

刘通讯

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院!广州,,华南理工大学食品与生物工程学院!广州,

来源：

食品与发酵工业 | 2000年 / 04期

关键词：

米糠油; 应用;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2000.04.016

中图分类号：

TS225.19 [];

学科分类号：

摘要：

阐述了米糠油的特性、营养功能、提取工艺以及在食品工业中的应用 ,为进一步综合利用农副产品提供了有效途径。

引用

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页码：73 / 75+81 +81

页数：4

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