利用CYTL-1型食用油净化机处理煎炸油后质量变化研究

被引：3

作者：

尚永彪

吴雪琴

李洪军

李康佐

机构：

[1] 西南农业大学食品科学学院,西南农业大学食品科学学院,西南农业大学食品科学学院,重庆康盛自动机有限公司重庆,重庆,重庆,重庆

来源：

农业工程学报 | 2003年 / 06期

关键词：

煎炸油; 处理; 质量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用CYTL 1型食用油净化机处理使用中的煎炸油 ,通过正交试验确定了最佳工艺参数为 :过滤温度 90℃ ,过滤压力 0 .2× 10 6Pa ,滤程 3 0 0mm ,劣变的煎炸油经处理后卫生指标显著改善 ,油经处理后回收率达 97%。

引用

页码：241 / 244

页数：4

共 9 条

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