磷脂酶A用于大豆油脱胶研究

被引：19

作者：

田玉刚

谷克仁

陈斌斌

机构：

[1] 河南工业大学磷脂研究所

来源：

粮食与油脂 | 2009年 / 04期

关键词：

磷脂酶A2; 脱胶; 大豆油;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224.6 [精炼];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

利用磷脂酶A2对大豆油进行脱胶试验,且通过正交试验得出磷脂酶A2用于大豆油脱胶最佳工艺参数:酶用量35μl/kg(油)、pH值6.0、反应温度40℃、反应时间3h,在此条件下脱胶后,油中磷含量降至10ppm以下,达到理想脱胶效果,可完全满足后续物理精炼要求。

引用

页码：15 / 17

页数：3

共 8 条

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