1-MCP在库尔勒香梨贮藏过程中应用及其效果的研究

被引：12

作者：

张辉

庄莹莹

机构：

[1] 新疆农业大学食品科学学院

来源：

中国农学通报 | 2007年 / 02期

关键词：

1-MCP; 库尔勒香梨; 贮藏效果;

D O I：

暂无

中图分类号：

S661.2 [梨];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

以库尔勒香梨为实验材料,研究了1-MCP(1-methylcyclopropene)不同浓度在常温和冷藏温度条件下对库尔勒香梨处理后分别对果实冷藏期间硬度、果胶甲酯酶含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及呼吸速率的影响,表明了1-MCP可以有效延缓香梨采后贮藏期间硬度、果胶甲酯酶含量、可溶性固形物含量及可滴定酸含量降低的速度,并有效抑制呼吸速率,为1-MCP在香梨贮藏、保鲜中的应用提供了理论依据。

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页码：117 / 120

页数：4

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