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- [2] 现代食品发酵技术[M]. 中国轻工业出版社 , 陈振风等编著, 1998
- [8] Persimmon vinegar production from brewed persimmon using a horizontal rotary drum reactor. Suing H. Journal of Japanese Society of Food Science and Technology . 1993
国内外保健醋生产的发展状况及展望
被引：26
作者：
吴朝霞
金嫘
张悦
赵春燕
机构：
[1] 沈阳农业大学食品科学系!辽宁沈阳
[2] 锦州畜牧兽医学校!辽宁锦州
[3] 锦州市农业工程学院!辽宁锦州
来源：
关键词：
保健醋;
发展状况;
展望;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS26 [酿造工业];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
对保健醋作为保健食品的功能及其在国内外生产的现状进行了综述 ,探讨了目前国内保健醋市场存在的问题及解决对策 ,展望了保健醋生产的发展前景。
引用
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页数：4
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