采用氧载体提高发酵生产能力的研究

被引：10

作者：

贾士儒

机构：

[1] 天津轻工业学院食品工程系!天津，

来源：

关键词：

氧载体; 发酵; 溶解氧; 生产能力;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1997.01.002

中图分类号：

TQ92 [发酵工业];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

测定了不同氧载体的理化指标，研究了不同发酵体系中氧载体对产物生成的影响，结果表明：衣康酸发酵体系中加入5％正十二烷可提高产酸14％以上；酵母发酵中加入3％正十二烷，酵母得率提高30%以上；碱性淀粉酶发酵中加入氧载体可提高产酶50％以上；葡萄糖酸发酵中加入氧载体可提高产酸8％～18％。

引用

页码：7 / 10

页数：4

共 7 条

[1] 双液相发酵的进展 [J].

贾士儒，赵树欣 .

贾士儒，赵树欣，郭波 .

[3] 氧载体强化传氧的研究Ⅱ [J].

贾士儒，袁玉华，包志泉 .

贾士儒 ;

赵树欣 ;

黎京华 ;

陈晓莉 .

[5] 氧载体强化传氧的研究Ⅰ [J].

贾士儒，李小明，包志泉，刘澄 .

[6]

有机酸发酵工艺学[M]. - 轻工业出版社 , 金其荣等编著, 1989

CHO, MH ;

WANG, SS .