调配型菠萝、草莓双色酸奶的研制

被引：3

作者：

黄业传

刘士健

郑诗超

屠大伟

机构：

[1] 西南农业大学食品学院

来源：

广州食品工业科技 | 2003年 / 03期

关键词：

调配; 酸奶; 菠萝; 草莓;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2003.03.016

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以全脂奶粉、菠萝、草莓等为主要原料,来开发一种调配型凝固双色酸奶,并确定了其配方及工艺。

引用

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页码：42 / 43+41 +41

页数：3

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