微滤及冷冻技术在黄酒生产中的应用

被引：12

作者：

高恩丽

帅桂兰

赵光鳌

于贞

胡普信

邹慧君

机构：

[1] 无锡轻工大学生物工程学院!江苏无锡

[2] 绍兴酿酒总厂!浙江绍兴

来源：

关键词：

微滤; 冷冻; 黄酒; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS26 [酿造工业];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

微滤技术在去除永久浑浊方面效果较好 ,冷冻技术在去除冷浑浊方面效果较好 ,作者采用两种技术相结合的方法 ,提高黄酒的稳定性 ,延长黄酒的保质期 ,取得较好效果

引用

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页数：3

共 6 条

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