微波加热技术在茶叶加工中的应用

被引：20

作者：

杨晓萍

郭大勇

黄友谊

机构：

[1] 华中农业大学林学系

[2] 华中农业大学林学系湖北武汉

[3] 湖北武汉

来源：

茶叶机械杂志 | 2002年 / 03期

关键词：

微波; 加热技术; 茶叶加工; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

介绍了微波在茶叶杀青、干燥、贮藏、饮料灭菌、茶叶水分测定方面的初步应用情况。认为微波还可在速溶茶制品干燥、茶叶有效成份提取以及茶粉生产等方面获得广泛应用。

引用

页码：4 / 6

页数：3

共 7 条

[1] 绿茶微波杀青工艺研究 [J].

杨晓萍 ;

黄友谊 ;

袁芳亭 .

华中农业大学学报, 2001, (06) :576-578

[2] 微波对茶多酚浸出特性的影响研究 [J].

汪兴平 ;

周志 ;

张家年 .

食品科学, 2001, (11) :19-21

[3] 固样方法对茶叶化学成份及品质的影响 [J].

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童梅英 .

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[4] 微波在茶叶杀青中的应用研究 [J].

李远志 ;

范绍凯 ;

段翰英 ;

郑素霞 .

广东茶业, 2000, (03) :38-39

[5] 家用微波炉在茶叶水分含量测定中的应用 [J].

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[6] 微波炉处理茶叶试验初报 [J].

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[7]

微波化学.[M].金钦汉主编;.科学出版社.1999,

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