果蔬加工研究现状及发展前景

被引：20

作者：

王希敏

孟秀梅

刘昌衡

刘健敏

机构：

[1] 山东省科学院生物研究所

来源：

长江蔬菜 | 2007年 / 07期

关键词：

果蔬; 加工; 研究现状; 发展前景;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

综述了国内外果蔬加工的新趋势,对果蔬的营养价值和保健功能加以分析,阐述了果蔬加工的发展前景。

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页码：38 / 40

页数：3

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