钙对果蔬采后腐烂的控制及作用

被引：17

作者：

毕阳

刘红霞

机构：

[1] 甘肃农业大学食品工程系!兰州

来源：

甘肃农业大学学报 | 2000年 / 01期

关键词：

果蔬; 钙; 腐烂;

D O I：

10.13432/j.cnki.jgsau.2000.01.001

中图分类号：

S609 [收获、初加工、贮藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

综述了采后钙处理对果蔬腐烂的控制，钙处理的方法及影响因素。钙的防腐机制在于对果蔬采后腐烂的控制，保持细胞壁的结构与功能，增强果实硬度，降低细胞壁降解酶的活性，抑制呼吸，降低乙烯生成量，保持细胞膜的完整性，激活体内的某些氧化酶，诱导合成植保素，作为信号分子，调节细胞功能。

引用

页码：1 / 5

页数：5

共 12 条

[1] 采后浸泡或真空渗透钙、钡、镁对金矮生苹果青霉病的影响 [J].

刘红霞 ;

毕阳 ;

郭玉蓉 ;

王嘉长 .

甘肃农业大学学报, 1998, (04) :404-408

[2] 果实品质与钙素营养 [J].

张承林 .

果树科学, 1996, (02) :119-123

[3] 采后浸钙对雪花梨果肉褐变的影响 [J].

杨增军，王成荣，冯双庆 .

园艺学报, 1995, (03) :225-229

[4] 钙与果实采后生理 [J].

莫开菊 ;

汪兴平 .

植物生理学通讯, 1994, (01) :44-47

[5] 桔果采后钙处理对纤维素酶和果胶酶的影响 [J].

叶钢 ;

缪颖 ;

毛节锜 .

浙江农业大学学报, 1993, (04) :93-97

[6] 钙对‘新红星’苹果乙烯生成的作用 [J].

关军锋 ;

束怀瑞 ;

黄天栋 .

园艺学报, 1991, (03) :205-209

[7] 钙对不同成熟期番茄果实的PG活性及其合成的影响 [J].

卢春彬 ;

刘存德 ;

沈全光 ;

梁厚果 .

Journal of Integrative Plant Biology, 1990, (11) :858-863

[8] 钙和水分在大白菜抗软腐病中的作用 [J].

狄原渤 ;

阿瑟·凯尔曼 .

植物病理学报, 1990, (03) :77-82

[9] 钙在防止与缓和采后果蔬生理病害和衰老中的作用 [J].

陈晓明 ;

黄维南 .

植物生理学通讯, 1990, (02) :60-61

[10]

植物生理学[M]. 兰州大学出版社 , 曹仪植, 1998

← 1 2 →