食用菌多糖的分离、结构及其生物活性的研究进展

被引：50

作者：

李小雨

王振宇

王璐

机构：

[1] 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院

来源：

中国农学通报 | 2012年 / 12期

关键词：

食用菌多糖; 抗氧化资源; 提取; 纯化; 结构; 生物活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造]; R285.5 [中药实验药理];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学]; 100806 [中药药理学];

摘要：

为了研究与开发食用菌多糖作为一种有效的抗氧化资源,通过对已有文献所报道的食用菌多糖的提取纯化方法、理化结构特性及其生物活性进行归纳总结,旨在为后续食用菌多糖的进一步研究提供一定的基础和参考。

引用

页码：236 / 240

页数：5

共 20 条

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