麦长管蚜(Sitobion avenae F.)危害对春小麦面粉品质性状及面团流变学特性的影响

被引：25

作者：

师桂英 ^{[1
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尚勋武 ^{[1
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王化俊 ^{[1
,2
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马小乐 ^{[1
]}

胡秉芬 ^{[1
]}

李昌盛 ^{[1
]}

机构：

[1] 甘肃农业大学农学院

[2] 甘肃省作物遗传改良与种质创新重点实验室

来源：

作物学报 | 2009年 / 35卷 / 12期

关键词：

抗蚜性; 小麦; 面粉品质; 籽粒硬度; 蚜虫;

D O I：

暂无

中图分类号：

S512.1 [小麦];

学科分类号：

090302 [植物营养学];

摘要：

选用2个抗麦长管蚜(Sitobion avenae F.)小麦材料及4个感蚜材料,利用人工接种方法研究了该蚜虫危害对小麦面粉品质的影响。结果表明,蚜虫取食对面粉颗粒度没有显著影响,但可引起小麦面粉灰分含量显著增加,蛋白质含量、SDS沉降值、面团筋力、膨胀指数、面团延伸性、面团弹性、弹性指数显著降低,从而降低面粉品质。抗蚜小麦04-9284、C272及感蚜硬质小麦甘春20部分品质指标不发生变化或变化程度低于其他3个感蚜软质小麦。5个软质小麦蚜量高峰值与膨胀指数、面团弹性、SDS沉降值、面团筋力和蛋白质含量品质的降低幅度呈正相关,相关系数分别为0.9968、0.9619、0.9310、0.9108和0.8886,均达显著水平;与灰分含量、面团延伸性和弹性指数相关性不显著。甘肃兰州拉面专用品种甘春20在高密度蚜虫危害后,面粉品质下降,但依然符合该专用粉的最适品质要求。

引用

页码：2273 / 2279

页数：7

共 9 条

[1]

春小麦种质对麦长管蚜的抗蚜性鉴定 [J].