乳酸菌添加剂对王草青贮发酵品质及有氧稳定性的影响

被引：82

作者：

刘秦华

张建国

卢小良

机构：

[1] 华南农业大学农学院草业科学系

来源：

草业学报 | 2009年 / 18卷 / 04期

关键词：

乳酸菌; 王草; 青贮; 发酵品质; 有氧稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816.53 [];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

为提高王草青贮发酵品质与有氧稳定性,对材料水分含量(高、中、低)和添加剂(无添加:CK;乳酸菌A:LA;乳酸菌B:LB;乳酸菌A与B混合添加:LA+LB)的影响进行了研究。试验结果表明,所有处理的王草发酵品质都良好,中水分含量王草的发酵品质优于高水分和低水分。LA对王草发酵品质无显著影响,但使高、中水分含量王草发酵品质达到最佳。LB与LA+LB显著增加了高、中水分含量王草的pH值(P<0.05),极显著降低了乳酸/乙酸、乳酸/总酸和乳酸含量(P<0.01),明显增加了乙酸含量。青贮开封后,LB与LA+LB处理的王草青贮料有氧稳定性较好。

引用

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页数：7

共 14 条

[1]

饲草生产学.[M].董宽虎;沈益新主编;.中国农业出版社.2003,

[2]

饲料分析及饲料质量检测技术.[M].张丽英主编;.中国农业大学出版社.2003,

[3]

食品化学实验指导.[M].韩雅珊主编;.北京农业大学出版社.1992,

[4] 添加乳酸菌和纤维素酶对苜蓿青贮品质的影响(简报) [J].