准噶尔双峰驼乳中氨基酸含量的季节变化特点及营养价值研究

被引：15

作者：

明亮 ^{[1
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郑志强 ^{[2
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特目龙 ^{[1
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伊丽 ^{[1
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任臻平 ^{[3
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庞静 ^{[4
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陈钢粮 ^{[2
]}

吉日木图 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,乳品生物技术与工程教育部重点实验室

[2] 阿勒泰双峰驼研究院

[3] 阿勒泰地区畜牧兽医局

[4] 新疆福海县畜牧局

来源：

食品科技 | 2013年 / 38卷 / 11期

关键词：

准噶尔双峰驼; 双峰驼驼乳; 氨基酸; 营养价值;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

以20峰准噶尔双峰驼为研究对象,对其乳中氨基酸含量的季节变化及营养价值进行了研究。结果显示,准噶尔双峰驼返青期、枯草前期乳中氨基酸总量(TAA)差异不显著(P>0.05);枯草期乳中必需氨基酸总量(EAA)和非必需氨基酸总量(NEAA)显著高于其他3季(P<0.05),而其他3季间则差异均不显著(P>0.05);乳蛋白质中的必需氨基酸构成和FAO/WHO的推荐值十分相近,驼乳蛋白质对人体具有很高的营养价值。

引用

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页数：5

共 16 条

[1]

雪山草鸡氨基酸组成与营养价值研究 [J].