高效液相色谱-紫外检测法测定水产品中组胺的含量

[目的]建立一种测定水产品中组胺含量的高效液相色谱-紫外检测法。[方法]用高氯酸提取水产品中的组胺,丹磺酰氯衍生后,用配有紫外检测器的高效液相色谱仪进行测定,外标法定量。[结果]组胺在0.5～20.0μg/m l范围内线性关系良好,相关系数r>0.999。空白样品中组胺添加浓度在50～1 000 mg/kg时,平均回收率在81.0%94.8%,批次内和批次间相对标准偏差均<10%。组胺的检出限为25 mg/kg,定量限为50 mg/kg。[结论]该方法操作简便,能够满足水产品中组胺含量的测定要求。