苦荞麦棕色素的提取及其理化性质的研究

被引：6

作者：

辛力

肖华志

胡小松

机构：

[1] 山东省果树研究所

[2] 中国农业大学食品学院

[3] 中国农业大学食品学院山东泰安

[4] 北京

来源：

中国粮油学报 | 2003年 / 04期

关键词：

苦荞麦; 棕色素; 提取; 理化性质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

以苦荞壳为试材 ,对苦荞麦棕色素进行了提取纯化 ,并研究其理化性质 ,结果表明 ,苦荞麦棕色素对光、热、金属离子、糖等较稳定 ,是一种具有潜在利用价值的天然色素资源。

引用

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页数：4

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