共 8 条
[1]
[2]
[3]
[4]
[5]
[6]
[7]
[8]
天然类胡萝卜素.[M].王业勤;李勤生编著;.中国医药科技出版社.1997,
番茄红素的保健功能综述
被引：31
作者：
张莉
[1
]
王政军
[2
]
机构：
[1] 青岛农业大学海都学院
[2] 青岛农业大学图书馆
来源：
关键词：
番茄红素;
保健功能;
自由基;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
番茄红素在预防人类某些癌症和其他疾病的发生方面起着重要的作用,作为一种功能性天然色素,是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。综述了番茄红素的清除自由基、抗氧化、预防癌症和心血管疾病、增强免疫力、对生殖系统的作用,并探讨了它的应用前景。
引用
收藏
页码：98 / 100
页数：3
相关论文