做青过程中叶绿素的变化研究

被引：4

作者：

刘宗岸

毛志方

施海根

李强

李大伟

宿迷菊

机构：

[1] 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院

来源：

中国茶叶加工 | 2007年 / 03期

关键词：

做青; 叶绿素含量; 变化;

D O I：

10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2007.03.002

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

通过两种摇青工艺对做青过程中叶绿素含量的变化进行了研究。结果表明:在做青过程中,叶绿素含量总体呈下降趋势,叶绿素b的降解量大于叶绿素a,两种摇青工艺之间叶绿素含量不存在显著差异。

引用

页码：21 / 23

页数：3

共 9 条

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