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大有开发价值的蛋白质新资源——植物叶蛋白
被引:16
作者
:
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
程道梅
机构
:
[1]
西南农业大学食品学院!重庆
来源
:
资源开发与市场
|
2000年
/ 01期
关键词
:
叶蛋白;
营养价值;
经济效益;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
Q946.1 [蛋白质];
学科分类号
:
071001 ;
摘要
:
随着世界人口的剧增和人民生活水平的提高,对优质蛋白质的需求越来越大,开发新的蛋白质资源势在必行。作者从原料、营养价值、食用效果及经济效益四方面论述了植物叶蛋白的开发价值。
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页数:2
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植物蛋白生产工艺与配方[M]. 中国轻工业出版社 , 李正明,王兰君编, 1998
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植物叶蛋白的研究及其工业化生产
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