溶菌酶及其在动物生产中的应用前景

被引：9

作者：

俞伟辉 ^{[1
]}

陈新风 ^{[1
]}

郭荣富 ^{[1
]}

何华西 ^{[2
]}

机构：

[1] 云南农业大学动物营养与饲料重点实验室

[2] 湖南环境生物职业技术学院

来源：

江西饲料 | 2007年 / 01期

关键词：

溶菌酶; 作用; 机理; 影响因素; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816 [饲料];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

溶菌酶广泛分布于动物、植物和微生物中,在鸡蛋清中含量较高。具有抗菌消炎、抗病毒、增强免疫力、促进双歧杆菌增殖等作用。溶菌酶能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖,使细胞壁变得松弛,细胞溶解死亡。溶菌酶在酸性条件下较稳定,可与一些物质形成络合物导致其活性丧失。溶菌酶在食品防腐、医学、畜牧和生物工程等领域将有广泛的应用。

引用

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页数：4

共 13 条

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