超声辅助热水浸提双孢菇菇柄多糖工艺条件的优化

被引：10

作者：

胡欣蕾 ^{[1
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李文香 ^{[1
]}

孙亚男 ^{[1
]}

樊铭聪 ^{[1
]}

赵淑芳 ^{[2
]}

机构：

[1] 青岛农业大学食品科学与工程学院

[2] 山东省农业技术推广总站

来源：

包装与食品机械 | 2015年 / 02期

关键词：

双孢菇; 双孢菇菇柄; 菇柄多糖; 超声辅助提取; 热水浸提; 响应面分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造]; TQ281 [碳水化合物、糖];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学]; 100713 [天然药物化学];

摘要：

为提高双孢菇的综合利用率,以双孢菇菇柄为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法来优化超声辅助热水浸提双孢菇菇柄多糖的工艺条件。试验通过采用Box-Behnken中心组合设计原理研究了液料比、超声时间和超声温度对双孢菇菇柄多糖提取率的影响,利用Design-Expert 8.05b软件分析预测最佳提取工艺,优化得到的最佳提取条件为:液料比31∶1,浸提22min,温度47℃,粗多糖提取率为1.03%。经验证试验表明,菇柄多糖提取率的预测值与实际误差为5.4%,所以通过此方法优化的双孢菇菇柄多糖提取工艺条件可靠。

引用

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共 14 条

[1]

超声波辅助提取金银花中绿原酸的工艺优化 [J].