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- [6] 茶叶生物化学[M]. 农业出版社 , 安徽农学院主编, 1988
茶饮料防沉淀技术研究进展
被引：22
作者：
宁井铭
方世辉
机构：
[1] 安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室
来源：
关键词：
茶饮料;
沉淀;
D O I：
10.16015/j.cnki.jteabusiness.2004.01.026
中图分类号：
TS275.2 [茶饮料];
学科分类号：
摘要：
本文综述了近年来国内外茶饮料防沉淀技术,对沉淀形成的原因、化学组成、影响沉淀形成的因素及目前的防沉淀技术进行了总结,对一些新技术和新工艺进行了介绍。
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