茶多酚的提取和应用研究进展

被引：16

作者：

周建

周春山

郑先君

欧阳曦

机构：

[1] 中南大学化学化工新技术研究所!湖南长沙

来源：

湖南化工 | 2000年 / 06期

关键词：

茶; 茶多酚; 提取; 应用;

D O I：

10.19342/j.cnki.issn.1009-9212.2000.06.005

中图分类号：

TQ91 [农产物化学加工工业];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

对茶叶中多酚类物质的提取方法及其应用现状进行了综述 ,介绍了茶叶中多酚类物质的种类、含量、结构及其生物活性和反应机理。为茶多酚的进一步开发利用提供了参考。

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