近红外光谱分析技术在食品脂肪含量测定上的应用

被引：8

作者：

代启虎

马晨晨

李冉

机构：

[1] 上海海洋大学食品学院

来源：

广东化工 | 2017年 / 44卷 / 02期

关键词：

近红外光谱; 脂肪; 食品; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验]; O657.33 [红外光谱分析法];

学科分类号：

083201 ; 070302 ; 081704 ;

摘要：

近红外光谱(NIR)分析技术是一种快速、无损的新型检测技术,在农业与食品等研究领域获得越来越广泛的应用。简要介绍了近红外光谱的原理、以及近红外光谱在食品脂肪含量测定上研究及应用现状,并对近红外光谱的应用前景进行了展望。

引用

页码：58 / 59+53 +53

页数：3

共 23 条

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