猴头菌的生物学及其应用研究进展

被引：16

作者：

刘梅森

陈海晏

机构：

[1] 南昌大学食品科学工程系

来源：

江西科学 | 1998年 / 01期

关键词：

猴头菌,营养价值,药用价值,液态发酵,产品开发;

D O I：

10.13990/j.issn1001-3679.1998.01.013

中图分类号：

Q949.329, [];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

综述了猴头菌在生物学和开发应用方面的研究进展，内容涉及猴头菌的营养价值、药用价值、液态发酵及产品开发等。

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页码：63 / 72

页数：10

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