橘皮油溶性色素提取工艺研究

被引：3

作者：

简文杰 ^{[1
,2
]}

江滨炜 ^{[3
]}

吴云辉 ^{[1
]}

庞杰 ^{[2
]}

甘纯玑 ^{[2
]}

机构：

[1] 厦门海洋职业技术学院生物技术系

[2] 福建农林大学食品科学学院

[3] 福建华日食品安全检测有限公司

来源：

现代食品科技 | 2009年 / 25卷 / 07期

关键词：

橘皮; 油溶性色素; 提取;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2009.07.019

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

以干橘皮粉为原料,对橘皮油溶性色素的提取工艺进行研究。结果表明,其最佳提取工艺条件是:以pH3.5的稀盐酸为酸解液,按料液比为1:10(w/V)的比例投料,在80℃下酸解2h,将滤渣烘干,加入0.8%(以底物质量计)果胶酶,按料液比1:11(w/V)添加pH4的盐酸,在50℃水浴下水解80min,将滤渣烘干,以石油醚为浸提剂,按料液比1:12(w/V)的比例投料,在25℃下浸提7h,重复浸提3次。油溶性色素得率1.8%。

引用

页码：776 / 779

页数：4

共 8 条

[1] 红曲色素组份分离及其抗氧化活性研究 [J].