可食性膜及其在果蔬保鲜中的应用

被引：16

作者：

杜传来

王佳红

周娴

郁志芳

机构：

[1] 安徽技术师范学院

[2] 南京农业大学

[3] 安徽技术师范学院安徽蚌埠

[4] 江苏南京

[5] 安徽蚌埠

来源：

包装与食品机械 | 2004年 / 01期

关键词：

可食性膜; 果蔬保鲜; 特性; 成型; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文概述了可食性膜的分类、特性及其影响因素以及成形技术,并就其在果蔬保鲜中的应用进行了综述。

引用

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页码：46 / 49+51 +51

页数：5

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