共 6 条
国内羊肉品质分析研究进展
被引：17
作者：
杨富民
机构：
[1] 甘肃农业大学食品科学与工程系甘肃兰州
来源：
关键词：
羊肉;
品质;
分析;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251.53 [];
学科分类号：
摘要：
依据近年来国内在羊肉品质方面的测试报道 ,从主要取得的研究成果、研究领域、测定方法及手段等方面 ,对国内羊肉品质分析研究进展进行了较为详尽的论述。
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