酸处理条件对大豆油酶法脱胶的影响

被引：24

作者：

杨博

王永华

杨继国

机构：

[1] 华南理工大学生物科学与工程学院,中山大学生命科学院,华南理工大学生物科学与工程学院广州市,广州市,广州市

来源：

中国油脂 | 2005年 / 01期

关键词：

酸处理; 大豆油; 酶法脱胶; 柠檬酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224.6 [精炼];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

酶法脱胶用于植物油精炼具有经济环保的优点 ,酸处理是酶法脱胶中重要的环节之一。将LecitaseUltra用于大豆油的酶法脱胶 ,研究了酸种类、酸浓度、酸剂量、酸处理温度和酸反应时间对酶法脱胶的影响 ,优化后的酸处理条件为 :采用柠檬酸进行处理 ,浓度在 4 0 %～ 4 5 % ,剂量为 6～8kg/t油 ,酸处理温度 70～ 80℃ ,酸处理时间 2 0～ 30min。

引用

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共 5 条

[1]

植物油物理精炼中的脱胶工艺 [J].