草莓复合贮藏保鲜方法的研究

被引：4

作者：

陈勤

赵晓峰

王娟

蒋同彪

宣善勇

姚长缨

机构：

[1] 安徽大学生命科学学院

[2] 合肥恒瑞食品有限公司

[3] 合肥恒瑞食品有限公司安徽合肥

[4] 安徽合肥

来源：

安徽农业科学 | 2005年 / 01期

关键词：

草莓; 保鲜; 贮藏; 筛选;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2005.01.067

中图分类号：

S668.4 [草莓];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

研究了药物、臭氧和复合 3种保鲜方法对草莓贮藏保鲜效果的影响。结果表明 :采用药物保鲜剂、臭氧和低温贮藏的复合保鲜法在抑制微生物和细胞代谢、降低营养成分的分解和保持草莓新鲜度等方面明显优于空白对照组 ,可使草莓货架寿命延长到 14～ 16d。

引用

页码：108 / 109

页数：2

共 8 条

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