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壳聚糖在果品贮藏中的应用
被引：33
作者：
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机构:
王莉
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机构: 扬州大学农学院园艺系
机构：
[1] 扬州大学农学院园艺系
来源：
关键词：
壳聚糖;
果品;
品质;
采后生理;
贮藏;
D O I：
暂无
中图分类号：
S482.2 [杀菌剂];
学科分类号：
摘要：
根据大量研究结果综述了壳聚糖的制备、使用方法及其对果品品质和采后生理的影响,并探讨了壳聚糖防腐保鲜的作用机理。
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