薏米营养保健功能及其开发应用

被引：51

作者：

庄玮婧

吕峰

郑宝东

机构：

[1] 福建农林大学食品科学学院

来源：

福建轻纺 | 2006年 / 11期

关键词：

薏米; 营养功能; 开发应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

概述了薏米的营养保健功能,综述了薏米在食品中的开发现状,并分析了薏米的开发利用前景。

引用

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页码：103 / 106

页数：4

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