共 8 条
- [8] 淀粉生产及其深加工技术[M]. 中国轻工业出版社 , 刘亚伟主编, 2001
燕麦的综合开发与利用
被引：45
作者：
李芳
[1
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刘刚
[1
]
刘英
[1
]
陈季旺
[1
]
田向东
[2
]
叶芳
[1
]
袁学军
[1
]
机构：
[1] 武汉工业学院食品科学与工程学院
[2] 山西金绿禾生物科技有限公司研究所
来源：
关键词：
燕麦;
综合开发;
利用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS211 [面粉工业];
学科分类号：
摘要：
分析了燕麦的各组成成分,主要有蛋白质、淀粉、β-葡聚糖、膳食纤维和脂质,介绍了燕麦的生理和营养功能、提取方法及应用,旨在对燕麦进行综合利用,提高其经济效益和社会效益。
引用
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