超声波处理对红曲色素产量的影响

被引：10

作者：

杨胜利

王金宇

杨海麟

王龙刚

王武

机构：

[1] 江南大学工业生物技术教育部重点实验室

[2] 内蒙古鄂伦春自治旗讷尔克气农业技术推广学校

来源：

无锡轻工大学学报 | 2003年 / 01期

关键词：

超声波; 红曲霉; 发酵;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

采用低强度的超声波 ,选取作用时间为变化参数 ,对红曲细胞进行处理 ,其频率为 2 0kHz ,功率为 2 0 0W .结果表明 ,每间隔 8h照射 2min效果最明显

引用

页码：99 / 101

页数：3

共 6 条

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