食品安全风险评估及其在农药残留上的应用附视频

被引：28

作者：

邹小南 ^{[1
]}

谭红 ^{[2
]}

钟英鹏 ^{[3
]}

李占彬 ^{[1
]}

何锦林 ^{[2
]}

机构：

[1] 贵州大学化学工程学院

[2] 贵州省理化测试分析研究中心

[3] 东北大学材料与冶金学院

来源：

贵州农业科学 | 2008年 / 03期

关键词：

食品安全; 风险评估; 农产品; 农药残留;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

食品安全风险评估是实施食品安全监管的重要措施,是当前实现食品安全最有效的手段之一,加强食品安全风险评估可以保证食品质量,确保人类健康。通过对食品安全风险评估的定义、风险评估的基本模式及风险评估过程的阐述,介绍了食品安全风险评估的原理和方法。根据目前农产品中农药污染问题的严重性,对农产品中农药残留进行了风险评估,简要阐明了食品安全风险评估的应用。

引用

页码：169 / 172

页数：4

共 10 条

[1] 食品安全问题的成因及对策分析 [J].