加强鱿鱼资源的加工和综合利用技术研究

被引：20

作者：

童军锋

张英

机构：

[1] 浙江大学农业工程与食品科学学院

[2] 浙江大学农业工程与食品科学学院浙江杭州

[3] 浙江杭州

来源：

东海海洋 | 2001年 / 04期

关键词：

鱿鱼; 加工; 综合利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.4 [水产食品加工与保藏];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

鱿鱼已成为一种新的高产渔业资源。为了促进鱿钓生产稳健持续发展 ,应加强对鱿鱼资源的加工和综合利用技术的研究。介绍了鱿鱼的营养价值、加工特性及鱿鱼制品的加工状况 ,并指出了鱿鱼副产物综合利用和深加工的途径

引用

页码：46 / 50

页数：5

共 6 条

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