矿物质指纹技术在动物性食品产地溯源中的应用

被引：27

作者：

刘美玲

高玎玲

闫鑫磊

郭军

机构：

[1] 内蒙古农业大学食品科学与工程学院

来源：

中国食物与营养 | 2017年 / 23卷 / 05期

关键词：

矿物质; 指纹技术; 产地溯源; 动物源食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

083207 [食品安全];

摘要：

对以化学计量学为基础的矿物质指纹技术的基本原理以及国内外动物性食品产地溯源中的应用研究进展进行综述,分析了矿物质指纹技术在动物性食品产地溯源应用中存在的问题,并对其今后的发展前景进行了展望。

引用

页码：9 / 13

页数：5

共 51 条

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