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大豆生物活性物质的开发与应用.[M].崔洪斌主编;.中国轻工业出版社.2001,
从大豆豆渣中提取大豆异黄酮的初步研究
被引：36
作者：
高金燕
徐江林
机构：
[1] 南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学食品科学教育部重点实验室南昌,南昌
来源：
关键词：
大豆异黄酮;
豆渣;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214.2 [大豆制食品];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
本实验以乙醇作为溶剂 ,以豆渣为原料 ,在不同提取条件和不同的豆渣预处理时 ,对豆渣中异黄酮的提取效果进行了研究。实验结果表明 ,豆渣经 90℃干燥后粉碎成 6 0目左右的颗料 ,在 80 - 10 0 %的乙醇溶液中 ,当温度为 6 0 - 70℃温度时 ,回流 6h ,提取效果比较好。
引用
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