花椒研究进展

被引：97

作者：

李建红 ^{[1
,2
]}

张水华 ^{[1
]}

孔令会 ^{[2
]}

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

[2] 广东汇香源生物科技股份有限公司

来源：

中国调味品 | 2009年 / 34卷 / 02期

关键词：

花椒; 加工; 有效成份;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.3 [食用香料、香精];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

文章专题综述了花椒的历史、栽培、加工及近十年花椒有效成分的提取、分离、重组、分析、鉴定等技术的最新研究成果及进展,并进一步展望了花椒研究的前沿与前景。

引用

页码：28 / 31+35 +35

页数：5

共 21 条

[1]

植物资源开发研究与应用.[M].张卫明等编著;中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院[编];.东南大学出版社.2005,

[2]

花椒栽培技术.[M].王有科;南月政编著;.金盾出版社.1999,

[3]

中国植物志.[M].黄成就等编著;中国科学院中国植物志编辑委员会编.科学出版社.1998,

[4]

亚临界水萃取技术应用于中药挥发油提取的研究 [J].

高荫榆 ;

赵强 ;

张彬 .

食品科学, 2008, (01) :379-382

[5]

花椒油萃取回流工艺的研究 [J].

赵全 ;

董继生 .

中国调味品, 2006, (08) :8-11

[6]

我国花椒的饮食文化探源 [J].

黄德民 ;

赵国华 ;

陈宗道 ;

阚建全 .

中国调味品, 2006, (01) :75-81

[7]

超临界CO_2萃取花椒挥发油的研究.[J].霍文兰.食品科学.2005, 08

[8]

两种四川花椒挥发油的成分分析 [J].

赵志峰 ;

雷鸣 ;

雷绍荣 ;

欧阳化学 ;

闫志农 ;

不详 .

中国调味品 , 2004, (10)

[9]

花椒cpDNA trnL-F间隔区序列的特征及其在混淆品鉴别中的应用 [J].

沈洁 ;

丁小余 ;

张卫明 ;

保曙琳 ;

常俊 ;

唐凤 .

中国野生植物资源, 2004, (03) :29-32

[10]

花椒精油微胶囊工艺的研究 [J].

金敬宏 ;

吴素玲 ;

孙晓明 ;

张卫明 .

中国野生植物资源, 2003, (06) :55-57

← 1 2 3 →