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- [9] 天然产物有效成分的分离与应用[M]. 化学工业出版社 , 刘成梅, 2003
- [10] 果树栽培[M]. 中国农业出版社 , 蔡冬元主编, 2001
枇杷皮和芒果皮粗提液抗氧化活性研究
被引：25
作者：
李琳
姜新发
张志斌
陈瑞燕
机构：
[1] 电子科技大学中山学院
来源：
关键词：
枇杷皮粗提液;
芒果皮粗提液;
抗氧化;
清除;
自由基;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
研究了枇杷皮和芒果皮粗提液在卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸过氧体系和油脂中的抗氧化活性,并比较了两种粗提液对OH和O-自由基的清除能力,结果表明:枇杷皮和芒果皮粗提液对卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸过氧体系和鲜榨花生油均有较强的抗氧化性能,并具有较强的清除两种自由基的能力,其中芒果皮的抗氧化性优于枇杷皮。
引用
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页码：755 / 759
页数：5
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